Mon potager facile en Alsace

15 septembre 2019

Poules : le premier oeuf !

Vendredi 13 septembre .... date importante dans la vie du poulailler.

En effet, c'est le jour qu'a choisi "Ginger" (la Rousse) pour nous offrir son premier oeuf.

Pas besoin de lui dire où le déposer .. elle a choisi le premier pondoir et depuis ce jour, nous avons pu récupérer 2 autres oeufs (hier et ce matin).

Maintenant, on espère que les autres poulettes vont aussi trouver l'inspiration et à leur tour déposer leur oeuf dans un pondoir douillet.

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04 septembre 2019

Gelée de pomme.

Quelques pommes, un extracteur de jus, du sucre .... et on se retrouve avec des pots de gelée de pomme !

Les différentes opérations :

Les pommes sont coupées en quart et sont déposées dans l'extracteur de jus.

Quelques heures plus tard, le jus récupéré est chauffé avec du sucre de canne blond.

Quantité du sucre : 75 % du poids du jus extrait.

Dans mon cas : 2,600 kg de jus soit 1,950 kg de sucre.

On porte à ébullition, la température doit s'élever à 103 °C minimum.

Pour vérifier si la cuisson est bonne, il suffit de mettre un peu de gelée sur une assiette et de pencher l'assiette.

La gelée est bonne dès que le liquide reste en place.

On verse la gelée dans des pots stérilisés :

On retourne les pots pendant 3 à 5 minutes.

Voici la production du jour :

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31 août 2019

Glaçons de sauce tomate pimentée

Actuellement, nous faisons nos réserves de sauce tomate pour l'hiver.

J'en profite pour me faire des glaçons de sauce tomate pimentée.

Ils seront utilisés en cuisine pour rehausser certains plats.

Les ingrédients : thym, basilic, tomates épluchées, piments et ail chinois.

Tous les ingrédients sont coupés :

et intègrent une casserole.

Cuisson à feu moyen puis l'ensemble est mixé :

Pour les conserver, je place cette sauce dans des sachets pour glaçons qui seront stockés dans le congélateur.

Il me suffira de prendre un glaçon ou deux afin d'assaisonner selon mes goûts mes prochains plats.

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30 août 2019

Recette de la pâte de piment.

Chaque année, je me fais de la pâte de piment. Celle-ci sera utilisée pour assaisonner mes plats : pâtes, viandes, etc ...

Voici les ingrédients :

Oignon et tomates sont épluchés et coupés en morceaux,

les piments sont aussi coupés grossièrement.

Tous les ingrédients sont chauffés dans une poêle

et mixés :

Je goûte .... et je confirme : ça déchausse le râtelier, surchauffe le goulot et anesthésie la salle à manger !

Pour conserver cette mixture pimentée, je la place dans des pots en verre.

Je couvre la pâte d'une couche d'huile d'olive et dès qu'ils seront froids, ils intégreront le réfrigérateur.

Je pourrai ainsi conserver cette pâte de piment pendant 6 mois au minimum.

Recette très simple et rapide. Bon appétit !

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25 août 2019

Les piments récoltés sont suspendus.

Voici la récolte du jour.

Les piments frais sont accrochés à une ficelle,

et suspendus à l'abri des intempéries et de l'humidité nocturne.

Quand ils seront bien secs, ils seront broyés/mixés/moulus.

Les bons p'tits plats épicés n'attendent que ça !

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Quelques boutures.

Cette année je refais des boutures de verveine. L'opération est très simple : couper de jeunes tiges, supprimer les feuilles du bas et planter la tige dans du terreau.

Les jeunes boutures sont entreposées à l'ombre et protégées du vent. Il faudra veiller à garder le terreau humide, afin que les racines puissent se développer rapidement.

Opération identique pour le Cola végétal :

et le myrtillier.

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24 août 2019

Petit tour du jardin

Les piments continuent à rougir, bien qu'ils aient un peu de retard cette année.

Je récolte les piments rouges pour les sécher.

La majorité des piments a été cultivée dans des pots ou jardinières ... et la récolte est tout aussi bonne !

Le piment "Eléphant" :

Les pieds de poivron et d'aubergine sont aussi très productifs cette année.

La découverte de l'année, c'est certainement le Solanum sisymbrifolium (Morelle de Balbis, Tomate Litchi).

Un goût unique : sucré et parfumé.

Cette tomate pousse dans un pot sur la terrasse. Une fleur de Tournesol partage son espace.

Parmi les aromatiques, l'ail d'Afrique nous offre ses belles fleurs, et les feuilles accompagnent nos plats.

Dans l'espace "zen" j'ai laissé se développer un potiron sauvage ... il se faufile entre les érables et les menthes.

et pour terminer la visite : l'olivier (en pot lui aussi)  présente de belles olives.

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14 août 2019

Derniers travaux dans le poulailler et ... accueil des poules !

Et voilà, on en voit le bout.

Les bottes de paille sont cherchées auprès d'un agriculteur local,

l'abreuvoir est installé ainsi qu'un bac rempli de sable et de cendre.

Et voici le poulailler, prêt à accueillir les nouvelles cocottes.

Ce matin, c'est le grand jour. Nous avons cherché 5 poules pondeuses qui se sont très vite trouvées à l'aise dans leur nouveau poulailler.

Une petite présentation s'impose.

La Rousse :

La Noire :

La Marans Coucou :

La Marans Cendrée :

et la dernière, la Leghorn blanche :

Tout ce beau monde semble apprécier leur nouvel espace !

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19 juillet 2019

Photos du jour : piments, aubergines, tomates et cucurbitacées.

 

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Poulailler : c'est au tour de l'enclos.

L'espace pour la ponte et pour dormir est terminé.

Maintenant je me suis occupé de l'enclos. Quelques mètres de grillage, quelques bouts de bois et de l'huile de coude.

Avec une hauteur de deux mètres, les poules seront en sécurité.

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