Mon potager facile en Alsace

21 janvier 2023

Les premiers semis de l'année.

Aujourd'hui, la température extérieure ne dépasse pas le 0 °C.

Mais ceci ne m'empêche pas de commencer mes premiers semis de piments et de poivrons.

Je sors mes plaques à semis et prépare l'étagère qui les supportera bien au chaud à l'intérieur.

Une à une les graines sont déposées et recouvertes de terreau.

Les piments semés ce jour : Caribbean Red, Faucheuse californienne, Tabasco, Antillais, Biquinho jaune, Bondamanjak, Habanero Chocolat, Jolokia, Milder Spiral, Spinning Tops, Trinidad Scorpion, Chili-As Red, Habanero White Heat, Aji Charapita, Cayenne long slim, Koral, Habanero Big Sun, Boule de feu, Red Cherry Small, Jaune du Burkina, Bahian Sauce, Aroma, Thailande, Etna, Cyklon, Poisson, Pili-pili, Coccinella et pour finir Paprika.

Maintenant, je vais veiller à ce que le terreau soit toujours humide et que la température des prochains jours reste stable en 20°C et 25 °C.

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16 janvier 2023

Les photos du jour : quand un rapace visite le jardin.

 

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10 décembre 2022

Premières gelées et premiers flocons

Cette semaine, le froid a décidé de montrer sa présence !

Les gelées ont brûlé les tiges des yacons et il est donc temps de ramasser les poires de terre.

Voici la récolte de deux pieds :

Les pieds sont sortis de terre et les poires sont détachées.

Pour les conserver il suffit de les placer dans du sable ou de la tourbe (dans le noir, au sec et hors gel).

Vous pourrez ainsi les consommer selon vos souhaits.

Une fois les Yacons prélevés, nous trouvons de jeunes bulbes accrochés dans les racines.

Ces bulbes devront passer l'hiver au sec et hors gel afin de pouvoir être replantés au potager dès le printemps.

Pour les conserver, il suffit de les placer dans de la tourbe.

Seules les tiges devront dépasser.

Les voici avant d'être recouverts par une nouvelle couche de tourbe :

Ils passeront l'hiver sans la moindre intervention de ma part et au printemps de jeunes tiges vertes apparaîtront.

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29 novembre 2022

Les poules travaillent aussi.

Je réserve un espace du potager aux poules.

Naturellement, les légumes encore présents sont protégés mais le reste de l'espace leur est disponible.

Elles passeront les 4 prochains mois à griffer le sol, retourner la terre, manger tout ce qu'elles pourront.

Au printemps, il n'y aura plus la moindre herbes indésirables et les limaces et escargots seront nettement moins présents ici que dans les autres parcelles du jardin.

Tout est bénéfique : travail du sol, apport d'azote - phosphore - potassium et calcium (fientes), suppression des nuisibles, et en plus elles continuent à pondre !

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28 novembre 2022

Quel fumier !

Chaque année en cette période, je réceptionne du fumier de cheval.

Le fidèle compagnon à quatre pattes participe aussi à cette activité saisonnière.

Je couvre les parcelles libres d'une couche de fumier (d'ici quelques semaines les feuilles mortes seront placées sur cette couche),

ainsi qu'aux pieds des rosiers.

Le reste sera recouvert d'une bâche et sera composté naturellement jusqu'en avril.

A ce moment, il intégrera les parcelles préparées pour accueillir les légumes de la saison 2023.

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27 novembre 2022

Topinambours, yacons et patates douces

Les nuits fraiches et les journées peu ensoleillées annoncent la venue de la saison hivernale.

Il est donc temps de préparer son jardin.

Les tiges des topinambours ont fini leur boulot. Je les coupe en laissant 20 cm de tige : ce sera le repère pour arracher les pieds de décembre à mars.

Les patates douces sont prélevées.Ci-dessous quelques patates douces et les premiers topinambours.

Les pieds de yacon sont encore bien verts. Il y a même encore quelques fleurs.

Je les laisse encore en terre et ne prélève que selon mes besoins.

Ici, quelques yacons qui seront mangés crus à l'apéro.

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15 octobre 2022

Sürkrüt (ou choucroute), c'est parti !

Comme chaque année, je cherche 40 kilos de choucroute râpée à la Ferme Frieh à Holtzwirh.

Aujourd'hui, de nombreux amateurs de choucroute étaient au rendez-vous.

Une fois nos 40 kg chargés, on prépare le matériel : un grand récipient en gré et du gros sel.

Je tasse fortement  la choucroute sur environ 10 cm de hauteur.

Je répartis une poignée de gros sel et je recommence avec une nouvelle couche.

40 kilos plus tard, le récipient est plein.

Je recouvre le chou avec un tissu propre, j'y dépose une planche en bois et une grosse pierre.

Le rôle de la pierre sera de maintenir le chou bien tassé.

L'eau naturellement présente dans le chou s'évacue et le chou est intégralement immergé.

C'est tout. Je vais stocker le récipient dans un endroit protégé, et je le recouvre d'un tissu.

Je surveillerai régulièrement l'évolution de la saumure. Si trop d'eau : je l'enlève. Si pas assez d'eau, j'en ajoute.

Une fois par semaine, je renouvelle l'eau de surface et ajoute une poignée de sel.

La choucroute sera prête dans 3 à 5 semaines et se conservera ainsi plusieurs mois.

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08 octobre 2022

P'tit tour du potager

Les salades d'automne et d'hiver poussent tranquillement.

La pluie de septembre et les journées douces des dernières semaines favorisent leur développement.

Ici, ce sont les blettes. C'est avec du retard qu'elles offrent leurs tendres feuilles.

Les feuilles des patates douces sont encore bien vertes.

Et là, ce sont les bulbes de Safran qui sortent de terre et montrent fièrement les belles tiges vertes qui offriront bientôt les fleurs violettes et leurs pistils.

Première cueillette de safran de l'année !

Ce qui est sympa quand on échange des plants de potiron au printemps, c'est de recevoir un beau légume en automne (Merci Joëlle !)

Une partie sera transformée en potage, une autre en tarte et le reste sera conservé au congélateur.

Si l'hiver est froid, un bon potage de potiron sera apprécié. 

 

 

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18 septembre 2022

Les noms des piments récoltés début septembre.

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Le paprika est mis en poudre.

Le paprika a été récolté début septembre.

Les piments doux sont passés au déshydrateur plusieurs heures,

et aujourd'hui ils sont moulus. Ils serviront à parfumer nos futurs plats.

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