Vin de noix : dernières étapes !

Après deux mois de repos, j'ajoute 4 litres de vin rouge et 1.2 kg de sucre.

Encore une semaine de repos puis la mise en bouteille pourra se faire.

La réserve de vin de noix 2021 sera prête !

Si vous êtes intéressés, voici la recette complète :

Les ingrédients : 40 noix vertes, 4 clous de girofle, bâtons de cannelle, anis étoilé, 1 litre d'eau de vie, 4 litres de (bon) vin rouge et 1,2 kg de sucre.

La procédure : Faire macérer les noix coupées en 4 dans l'eau de vie + girofle +  anis + cannelle pendant 2 mois. Puis ajouter le vin et le sucre. Remuer tous les jours pendant 6 jours. Le sucre doit se dissoudre. Filtrer et mettre en bouteille.