Pour commencer ... il faut des tomates.

On les épluche et on les coupe en tranches en enlevant le maximum de jus et de pépins.

Les tomates sont ensuite étalées sur des plateaux.

On ajoute un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, un peu de sucre, du thym et de l'ail

et direction le four : chaleur tournante, à 90 °C pour une durée d'environ 3 heures.

Une fois les tomates séchées, on sort les plateaux et on commence à remplir les bocaux.

Au fond du bocal : quelques feuilles de basilic,

on dépose les tomates,

on couvre d'huile d'olive,

 

et on referme avec le couvercle. Voilà, c'est fini.

Les bocaux sont entreposés au réfrigérateur.

On peut aussi les stériliser si nécessaire mais dans ce cas, ne pas ajouter d'huile d'olive.