choucroute - Mon potager facile en Alsace

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choucroute

15 octobre 2022

Sürkrüt (ou choucroute), c'est parti !

Sürkrüt (ou choucroute), c'est parti !

Comme chaque année, je cherche 40 kilos de choucroute râpée à la Ferme Frieh à Holtzwirh. Aujourd'hui, de nombreux amateurs de choucroute étaient au rendez-vous. Une fois nos 40 kg chargés, on prépare le matériel : un grand récipient en gré et du gros...

Posté par ShostaAlsace à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute

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9 octobre 2016

Choucroute bio 2016.

Choucroute bio 2016.

Et voilà, il est venu le temps de faire la choucroute. On profite d'une belle journée pour raper 100 kg de beaux choux à choucroute ! Cette année, ça représente 24 choux. Voici en photos, les différentes étapes. Les choux : Première étape : extraire le...

Posté par ShostaAlsace à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute

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12 janvier 2015

A table !

En octobre je vous avais montré comment fabriquer sa choucroute. Aujourd'hui il faut quand même que je vous montre le résultat. Voici en quelques images les étapes pour accéder au caviar alsacien : Il suffit de la rincer à l'eau claire afin de la dessaler...

Posté par ShostaAlsace à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute

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15 octobre 2014

Choucroute !

La nouvelle choucroute est arrivée ! Youpi ! Les choux sont là. Les couteaux sont affûtés et les gastronomes sont prêts. Voici les premières victimes : Première étape : il faut enlever le coeur du chou. Pour celà, Emile utilise un couteau spécial. Une...

Posté par ShostaAlsace à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, choux

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